你有没有发现？一到冬天，嘴巴就开始馋肉了。78%的上班族说，冬天最想吃的就是热乎乎的肉菜，暖胃又暖心。这不，遵义的冬天来了涨中宝，街头巷尾的烟火气越来越浓，羊肉、鸡肉、牛肉……一口下去，整个人都活过来了。
🔥 冬天不啃肉，等于白过！
在遵义，冬天是属于肉类的季节。羊肉、鸡肉、牛肉，每一种都能带来不一样的温暖体验。尤其是羊肉，成了秋冬的重头戏，煮、焖、炖、炒，样样都有讲究。
✅ 羊肉粉：暖胃神器
羊肉粉是遵义人冬天最爱的早餐之一。羊膻味轻，肉质鲜嫩，加上炭火香味的糊辣椒和香菜，嗦一口，暖意从舌尖直窜心底。
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✅ 黔北麻羊火锅：大口吃肉才够劲
羊肉火锅是冬天的仪式感。红汤锅底，麻辣鲜香，越吃越上头。围坐一桌，边吃边聊，寒风再冷也挡不住心里的热。
展开剩余69%推荐店铺：习水黔北麻羊、至黔羊黔北麻羊。
🔥 鸡肉也是冬天的宝藏涨中宝
鸡肉性温，适合秋天转凉时食用。遵义的鸡肉做法多样，辣子鸡、番茄鸡、柴火鸡，每一款都是让人停不下来的美味。
✅ 辣子鸡：香到掉渣
油色通红，香飘四溢，糍粑辣椒渗透到每一块鸡肉里，越吃越香。
推荐店铺：姐妹辣子鸡、龙哥鸡馆、周三炒鸡。
✅ 番茄鸡：酸辣暴爽
番茄的酸，鸡肉的嫩，混在一起，味道层次分明，一口下去，酸辣爆棚。
推荐店铺：兴俞记番茄鸡。
✅ 柴火鸡：原汁原味
铁锅翻炒，香气扑鼻，皮酥肉糯，嚼劲十足，是冬日里最接地气的美味。
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🔥 牛肉也要来点热情
冬天吃牛肉，滋补又暖心。酸汤牛肉是遵义的招牌，酸爽开胃，软嫩入味，吃完整个人都暖烘烘的。
推荐店铺：江家寨布依酸汤牛肉、纪鱡酸汤牛肉火锅。
🔥 其他火锅，一样不能少
乌江豆腐鱼、蹄花火锅、豆豉火锅、毛肚火锅……冬天的餐桌，少了哪一道都不完整。
✅ 乌江豆腐鱼：鲜嫩入味
鱼肉鲜嫩，豆腐入口即化，最后再来一碗汤泡饭，简直人间值得。
推荐店铺：新桥渔府、胖妹乌江豆腐鱼。
✅ 蹄花火锅：软糯过瘾
猪蹄炖得软糯，配上特制蘸水，一口下去，满嘴都是幸福感。
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✅ 豆豉火锅：闻着臭，吃着香
不油不腻，不辣不燥，豆豉的香气让人欲罢不能。
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✅ 毛肚火锅：脆嫩爽口
毛肚一定要烫，口感劲道，配上特制蘸水，鲜辣脆嫩，吃一次就上瘾。
推荐店铺：三友毛肚火锅、幺铺毛肚总店。
⚠️ 常见误区提醒
羊肉别煮太久，容易老。 火锅配菜要多样，避免油腻。 豆豉火锅不要加太多调料，影响原味。 毛肚涮的时间要控制好，太久会变硬。冬天，吃肉是种幸福。遵义的美食，就是最好的答案。记得多和朋友一起分享，让这个冬天更有温度。
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